宫廷桃酥是常州的特产，它之所以能得“宫廷桃酥”之名，据说是因为皇太后慈禧想要自己的容颜和秀发青春永驻，听说马氏桃酥有延缓衰老、乌发美容之效，慈禧为之而悦，多次下诏著名面点师进宫，为她制作美味桃酥，面点师便倍加用心精选配料制作，慈禧每次膳后总坚持食用宫廷桃酥这一糕点。

宫廷桃酥色泽金黄，中心撒着黑白两种芝麻，样子像一朵盛开的桃花，连桃花的纹路也看得一清二楚呢！

宫廷桃酥的制作过程看似简单，其实想要做出上等桃酥可不简单呀！

制作桃酥，我们需要黄油、砂糖、小苏打、水、低筋面粉、核桃肉和一个蛋黄。将黄油和砂糖放在一起搅拌。搅拌均匀之后加小苏打粉和水进去，然后加入面粉。搅拌均匀之后，在案板上放上面粉，并将搅拌好的面糊加进去，揉成面团。核桃肉切碎后加入面团，揉和均匀，搓圆后排列在烤盘里，用手掌一个个压平，刷上蛋黄，放入烤箱设定200度的温度烤18-20分钟。在整个过程中，最后一步是最难的，炉温过高，桃酥则会外焦内生；炉温过低，桃酥则会花纹不清；时间过长，桃酥则会口感不佳；时间过短，桃酥则又会泛白夹生。所以，制作好的桃酥可是一门学问呐。

宫廷桃酥不仅形好，味道可是没得说！宫廷桃酥的香味不很浓郁，却叫人垂涎欲滴。轻轻咬上一口，又酥又脆酥，一股香甜的味道马上占领了你的味觉，吃玩整个桃酥，不觉油腻，口中仍有余香。

宫廷桃酥味道甜美，不愧是历代皇家贡品！朋友，如果你有幸来到常州，可千万别忘记买点宫廷桃酥和家人一起享受这人间美味哦！